TURBOTEMPER®E HEAVY DUTY
Temperieren
TURBOTEMPER®E HEAVY DUTY
Der TURBOTEMPER®E HEAVY DUTY wird bei Schokolademassen mit hoher Viskosität (über 10 Pas nach Casson bei 40°C) und hoher Fließgrenze (über 30 Pa nach Casson bei 40°C) eingesetzt.
Durch das "First-In-First-Out" Prinzip des TURBOTEMPER®E ist eine konstante, definierte Verweilzeit garantiert. Die patentierte Masse- und Wasserführung ist die Basis für effizienten Wärmeaustausch bei niedrigem Energieverbrauch. Der geringe Masseinhalt bietet Vorteile beim Massewechsel.
Merkmale
- konstanter Temperiergrad bei unterschiedlichen Masse-Eingangstemperaturen oder Durchsatzmengen
- First-in/First-out Prinzip
- homogene Kristallverteilung durch patentierte Abstreifer
- größere Temperierleistung und Wirtschaftlichkeit durch patentierte Kühlscheiben
- hoher Bedienkomfort und umfangreiche Datenverwaltung
- inkl. verstärktem Hauptantrieb und speziellen Misch- und Scherelementen
Leistung: 400 bis 6.000 kg/h
